第12章 卤肉面与糟猪脚（第2页）

　　不知这噱头真假，京中灌汤包第二十八代传人和前朝御厨重重重孙等在此齐聚一堂，来过某家小店微服私访的皇帝比历代帝王传记上的还翻了个番。

　　邸店住宿，脚店吃喝。林绣挑了家便宜的打包入住，褚钰一间，自己和阿蛮一间。

　　收拾妥当，肚子也早就叫起来，顺便出门去找些吃的。

　　酒楼门口立着青衣白衫、手搭毛巾的伙计，笑容灿烂可比现代的门童。对来往顾客说辞却是不同，年轻些的通通唤作“官人”，富态些的则叫着“员外请进”。

　　林绣被他拍马的技艺吸引了，在酒楼门口踱来踱去，边想着若不是钱要拿来重新摆摊，也不至于现在“三过其门而不入”。

　　磨蹭了一会，终于寻到间家常面馆。林绣不急着点菜，待看清面食大多几文一碗后，才慢悠悠入座。

　　这家面馆卖的饭食没甚特点，主打便宜量大，一分一角赚的都是辛苦钱。因此在一片精巧价昂的“旅游餐”中脱颖而出，才清早就人头攒动。

　　入店坐定，林绣招呼着小二，“我来碗素面，再要两碗卤肉面。”

　　褚钰和阿蛮争先恐后，“我也要素面。”

　　林绣笑起来，在两个孩子脑袋上各敲了一下，“看把你俩小气的。”

　　又转头向小二吩咐着，“来三碗卤肉面。”

　　“您可还要来点配菜？今日麻辣兔头与卤毛豆都绝对新鲜。”小二笑得可亲。

　　旁边食客俱是左手蒜瓣右手卷面，再配一盘凉拼或是卤牛肉，吃得风卷残云。

　　努力咽下口水，林绣摆摆手，“吃不了那许多。”

　　没坐一会儿，漆黑托盘码了三个白瓷海碗，利利索索地端上桌

　　面是碱水面，微黄而韧。

　　她极爱吃这种“死板”的硬面，若是太过弹牙，就不像吃面，而更像在嗦米粉了。

　　越是好饭才怕晚，坨了的面只能勉强称作是一团碳水了。

　　林绣夹起一大筷紧拥着碎肉的面条，直到入口前那刻还是冒着白气。

　　卤肉最关键在那紧熬慢炖、亮晶晶半透明的胶质。这碗七瘦三肥，皮肉分离，煨得极烂糊，想必废了不少火候。她吃一口面，想起苏东坡老先生的那句“待他自熟莫催他，火候足时他自美”来。

　　林绣又单独夹起点肉细品，卤料用的应该是桂皮而非肉桂。香料激起醇厚的香味，又不至于夺了肉原本的鲜甜。

　　呼噜呼噜吸完面，碗底存着一小口油，还是差了点意思。不过价格美丽，不必苛求味道也完美。

　　她食指轻叩桌面，“劳烦来碗面汤。”

　　小二快手快脚地端上了桌，还布了两份小菜。一碟渍萝卜，一碟炸花生米，俱是很新鲜的样子。

　　看她神情疑惑，小二笑着解释，“姑娘，这是今日赠菜。”

　　林绣瞟了眼别桌，都是大盘装的满满一碟，没有这小巧的赠品。

　　她之前去饭店也被送过菜，却是隔壁桌为了死缠烂打要联系方式。再一环顾，这小店里似乎没有孔雀开屏般的男子。

　　老板是位中年妇人，挑了帘子嘱咐她慢用。联想到自己穷得叮当响的样子，林绣倒是顿悟了，心道还是善良的人多。

　　饭饱之后，林绣不急着走，与老板闲话起家常来。